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May 15, 2010 by tkchou
烤乳豬風味餐
塞哥維亞除了著名的水道橋景點之外，另一樣世界有名的東西就是烤乳豬。
▼【店家就是在這條街上 Calle de Cervantes】
▼【店家門口】
▼【店家外觀】
▼【用餐前的麵包，麵包有點硬】
▼【吃飯工具】
▼【上餐了，第一道是白鳳豆湯】
▼【裡面有白鳳豆跟豬血腸，就是把豬血灌進小腸裡的豬血腸】
▼【餐廳一角】
有沒有覺得餐廳很空，那是因為我們提早用餐。一般西班牙人下午2點才吃午餐，8點吃晚餐。不過一般台灣的遊客沒辦法撐這麼久，所以一般我們都是提早用餐，餐廳不得不配合我們。
▼【本日主餐，烤乳豬】
烤乳豬Cochinillp Asado，是古城塞哥維亞最負盛名當地料理。
烤乳豬的作法是選用出生三週左右的小豬。先把小豬浸在牛奶及香料內（當然已經屠宰了~），大約浸泡5-7天(聽說天數是機密)，利用牛奶的酵素將小豬肉的肉質纖維分解，之後才燒烤。這樣的烤乳豬相當嫩、酥、脆。此外，為了證明烤乳豬的有夠脆、有夠酥，不用刀子切割，直接用桌上的盤子當刀子。傳言當年的廚師為了向國王證明烤乳豬的酥脆，隨手拿了桌上的盤子就切、切、切，之後這就變成傳統，也成為塞哥維亞烤乳豬的豋場方式(據說有點店家為了證明盤子並無作假，不是拿鋼板的盤子，切完豬之後會將盤子砸地摔破，不過今天並無這樣做，每餐摔盤子可能會不夠買~)。
▼【這個切豬的人好像是我們的司機】
▼【不過切的技巧不好，還是讓專業的來~】
▼【切完之後，分食小豬~不過這隻小豬不夠我們吃】
▼【某團有分到的豬尾巴】
▼【這是小羽爸，不知是哪部位】
▼【這是小羽媽的豬腳】
▼【都是肉，當然還要配點青菜~】
▼【飯後甜點，好吃的冰淇淋】
塞哥維亞的烤乳豬果然是最負盛名的料理，好吃耶~~~真的就像傳言中的嫩、酥、脆，皮脆肉嫩，雖然稍鹹(歐洲好像都是這樣，偏鹹，連我都覺得鹹，可見就是鹹)，不過還是好吃~~~
咦，豬身體的肉當然會被分掉，豬腳、豬尾巴都被分了，那豬頭呢~~~原本豬頭是不給客人吃的(一般是丟棄)，不過我們有團員要嚐嚐豬頭的滋味，還真的吃完~領隊阿 芳都說這是第一次有人把豬頭吃完，之前都只是說說沒人吃。
▼【餐廳都把桌椅搬到戶外，這應該是吸煙區吧~~~這裡吸煙人口眾多~】
▼【這時候的人潮暴多~~~】
▼【當地的名產，小豬。啊~抱歉，露點了~~~】
▼【要離開時見到之前在捷克看到的樹，是栗子樹嗎？我忘了~】
▼【就是這位阿伯，將塞哥維亞的豬推向世界】
▼【阿伯手上拿的不是刀子，而是盤子喔~~~】
▼【Google 塞哥維亞行程】
